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什么是软欧式套餐?软欧洲和欧洲硬包的区别

发布时间:2019-04-22 11:28| 位朋友查看

简介:欧洲面包大致可分为古欧洲,欧洲硬包和欧洲软包。 欧洲硬饼:通常用于配方的劣质面包,糖和油不到面粉剂量的4%,具有易碎的外观和柔软的内部特征,如法国棒。 它的特点包括吐……
欧洲面包大致可分为古欧洲,欧洲硬包和欧洲软包。
欧洲硬饼:通常用于配方的劣质面包,糖和油不到面粉剂量的4%,具有易碎的外观和柔软的内部特征,如法国棒。
它的特点包括吐司中没有的强烈荞麦味。皮肤硬而脆,内部结构需要坚韧,但不是那么结实或疼痛。
古老的欧洲面包:旧面包是自然发酵到苦味或微苦的面包。
与普通的现代面包相比,成分独特,没有鸡蛋,牛奶,巧克力等其他成分。没有现代面包,蓬松,美味,味道很难,但它相对健康,就像一个伟大的Reva。
简而言之:欧洲的硬包装代表法国棒,外皮很硬,毛孔内部很大,有咬,吃的时候感觉很脆。
欧洲旧包装的代表,俄罗斯的Great Leva,坚定,坚定和坚定。
硬欧式包和旧欧式包有时不习惯吃。他们觉得自己太难了,但在习惯之后会感到柔软和不可分割。
欧洲软面包:一般最常用的面包,糖,油是面粉的10%以上。馅料应至少为面团的20%。面团柔软,可以用一些馅料制成。
其特点是成分高,成分富含糖,蛋,油脂,填料的形状和外观不同,外观美观大方,内部结构细腻均匀,口感甜美光滑。
(但是太妃糖没有添加或添加少量,这是使用一些发酵配方来保持面包的柔软度)
柔软的欧洲包包是近年来最受欢迎的包包之一。外层皮肤比硬质欧洲袋略软。心脏比坚韧的欧洲包包更柔软。它在欧洲和日本都有软袋的小麦风味,但蛋糖含量相对低于日本,而且口味亚洲。
此外,越来越多的家庭主妇和面包师越来越多地要求它,因为它易于操作,不需要蒸汽,并且非常适合家庭操作。
欧洲软包不是传统面包,它是一种改良品种,它是柔软的日本面包形状,技巧和口味之间的平衡。没有糖和油,需要补充成分和发酵技术来满足软性要求,而不仅仅是欧洲要求。外观可能类似于坚韧的欧洲,但它也必须看起来像欧洲面包,可能含有糖,油,甚至鸡蛋。
因此,如果我们想用我们的日常烹饪制作一个柔软的欧洲包,原料中的蛋太妃糖量远远少于日本(如吐司),但要保持柔软,某些面条方法增加过去和汤软的发酵方法类型|文献信息| J-GLOBAL
烘烤温度约为190-200度(这个温度可以保证一定的皮肤紧致度),如果你喜欢光滑的皮肤,你也可以在180度烘烤30分钟。
事实上,在我看来,日本的烤鸡蛋黄油的成分减少了,各种谷物的成分增加了,并且形状是用欧洲袋子制成的,这些袋子基本上是软的欧洲袋子。
调查结果:我也是烹饪的初学者。您对烹饪的理解可能会改变您的意见。目前的出版物代表了当前的理解水平,不一定正确,仅用作参考。
下一篇文章是上次创建的平滑欧洲包。
欧洲软包和欧洲硬包“TITLE =”欧洲软包和欧洲软包,以及欧洲软包有什么区别?“

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