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粤菜:顺德鱼丸

发布时间:2019-04-23 01:12| 位朋友查看

简介:主料:鱿鱼肉500克,生面粉250克,蛋清30克 内容:鱿鱼肉200克(皮压碎,香更香),虾酱100克,鱼g(原浆,可增味)50克,海带50克(原浆))可与30克蘑菇,30克马蹄,10克洋葱和6克盐……
主料:鱿鱼肉500克,生面粉250克,蛋清30克
内容:鱿鱼肉200克(皮压碎,香更香),虾酱100克,鱼g(原浆,可增味)50克,海带50克(原浆))可与30克蘑菇,30克马蹄,10克洋葱和6克盐混合。
调味料:4克盐。
制作:白鱿鱼肉(即通过注射血液去除红肉,确保白色面团碗的皮肤清澈透明),吸水(否则吸水)然后,加入生面粉,将面团煮在面团中约10分钟,煮沸剂,粉碎皮肤并包裹在馅料中(轻轻地)。在饺子里,很容易粘在嘴里)可以煮在上面煮下一个清汤。
味道:香脆可口。
生产要点:1。这种肉丸皮具有良好的鱿鱼肉凝胶质地,因此必须使用鱿鱼肉。
2,没有这种椰子皮和额外的水分,如果是一点蛋清,要强调鱼胶,使最终产品具有香脆的味道。
注意:这种鱼面团球可以分批生产,也可以存放在寒冷的地方。

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